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祝大家端午节快乐
2008-06-08 09:33:23
今天是端午节,今天已经提前吃了粽子,
是自家包的。 昨天泡的糯米,泡透的糯米会更好吃。粽叶用的保鲜叶,比那种干粽叶的色泽好看。
先把洗净的粽叶和马连入锅煮开,
这样不仅增加柔韧度,而且杀菌去虫卵。
包粽子很简单。
将粽叶挝成漏斗形,把泡好的糯米装满。
再把泡米水淋入少许,米会自动随水流平整。
最后用长出的那部分粽叶盖严,
取一根马连捆紧系好。
可以依个人口味,将提前处理好的配料
(红枣,火腿肉,红小豆……)随米一同装入。
把包好的粽子码入锅内,加水量以没过粽子即可。大火煮开后改中火,约二十分即好。
我个人比较喜欢没加配料的原味粽子,
可以就菜吃。
昨晚还做了腔骨炖豆角。
先把洗好的腔骨放在滚水中焯一下。
在炒锅内放适量的油,加入花椒粒和干红椒,
炸出香味后改小火。
把腔骨放入煎到半熟取出(这样可把肥肉去油)。
改大火,把洗净的豆角用手掰断
(没有刀气,也容易入味)放入翻炒至半熟盛出。
把炒过的腔骨入锅加水,水开改小火炖,
再把炒过的豆角盖在腔骨上。
加入适量的盐和咖喱粉只翻炒豆角以入味。
不用加锅盖,能更多保留绿色,
且化开的调料会入汤中作用于下面的腔骨。
等汤汁快收尽时改大火翻炒。关火后加入鸡精。(鸡精经高温会有毒,一定要在关火后再放)
最后展示一下俺的杰作——“牛头粽子”!
呵呵……是用一片中间有裂口的坏粽叶包的。
包时费了些功夫,多次尝试维合粽叶的位置,
以避免有米漏出来。
包好后觉得形状怪异丑陋,
没曾想剥去粽叶后发现竟然很像个牛头!
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如何安家
2008-02-09 18:51:30

巧遇也好,注定也好,总算在这里安家了,不能不说是一种缘分。新来这里,难免陌生。左邻右舍四处看看,茫然没有方向,不知何去何从。
想想,既然健康是这里的主旋律,还是自己试着从这里着手开始安家落户吧。
记得小时候玩耍淘气,偶尔摔破膝盖,或是感冒打针。因为疼痛最怕打针了,所以每逢感冒都会主动找药吃。良药苦口利于病,确实避免打针的皮肉之苦。渐渐的,以为不怕感冒不会挨针就是健康了。其实,也没对健康有过什么概念。直到巧遇一位老人后,才惊厥自己与太多人都早已在亚健康之列了。
那时住在月坛北街,每天乘13路去和平里上班。因为堵车,常常要一个小时的时间,好在我上车的站点靠前,通常有座位。沿途总有很多晨练的老人上车,却很少人让座。紧张的都市生活,大家都很累,连售票员都见惯不怪了。不理解这些老人不在家好好歇着,偏赶在这样的高峰期和上班族们挤什么?也别怪大家不让座,人家还要留着体力应付一整天的紧张工作呢。可是一想到自己这样年轻,一路站下来都累的不行,又何况这些老人呢?唉!自己也有父母,自己也会有老的时候,既然自己现在还年轻,就还是辛苦年轻人吧。这样想着,也就每天有座又每天站着。
一次,看见一个满头白发的老人,就习惯性地让了座。老人先是礼让不坐,又道谢后坐下。我站在旁边打量他,心里开始后悔——他并不老嘛,好象只是头发白而已。我相信如果不论年龄,而凭身体素质,绝对会是我比他更需要这个座位。他的皮肤光泽红润见不到皱纹且唇红齿白;气色爽朗,从额顶到脚底,整身透着硬朗与健硕;特别是他的眼睛,双目炯炯,目光如炬……让我想起单田方常在小说中描述的那些武林高手——“鹤发童颜”,对!就是这个样子!小说里的那些武林高手一定就是眼前这位老人的样子了!我正猜度着他的年龄也许只有五十岁,那位老人也正笑呵呵地望着我。我不禁一笑道:“您今年高寿啊?看您身体特别硬朗,气色比我们这些年轻人都好,就象小说里的武林高手!”“七十多了,呵呵呵”老人爽朗的笑道:“我并不会什么武功,只是因为过去体弱多病,为了活命治病,才特别加强养生保健和锻炼的。”看我吃惊的样子,老人就告诉我他曾经有哪些哪些病,几乎已“被医生宣判了死刑”的,学习和坚持各种养生之道实是不得以而为之。为这,他的大女儿还专门选择的中医专业,给他的帮助就更多了。渐渐的,这些养生与锻炼成了习惯,不但病好了,而且身体也变好了。现在他每天不论雨雪,都会去爬山。常在途中见到年轻人累的停下休息,呼呼大喘的,而他根本都不需要休息,脸不红,心不跳,呼吸自如……
那天下车后我很高兴,我第一次知道,原来健康不是天生的,也不是一成不变的,而是可以后天弥补和改变的。可惜我下车没时间学点养生之道,能让我的父母也象那个老人那么健康长寿多好啊!
后来又多次遇到那位老人,他总是笑着朝我挥手问好。又一次,他身旁有了空座,就护着不让身旁的年轻人坐下而坚持叫我过去坐,这让我有了向他讨教的机会。他喜见我想让父母象他那样健康的愿望,很乐于的教我,但因为时间的缘故,也就挑选他认为简便和重要的告诉我。他说,肾脏是人体健康的根本。所以汇同动作教我在每天泡脚的时候,要如何揉搓小腿和脚底,重点按摩哪几个穴位。他还特别教我如何在小腿上准确找到足三里呢。老人还小声告诉我一个他的养生小秘密,就是在每次大小便的时候不要讲话。他说人的九窍是相通的,特别在排便的时候,如果讲话就泄了气,对身体特别有害。一定要闭口不言,调整呼吸,以保证排便更彻底干净,长期坚持有益健康长寿。
现在回想,老人传授给我的秘诀就是养肾和排毒吧。都说助人为乐,我只因小小的让座之举而换来老人的关爱,并得知老人多年养生实践的精华总结,这样得学问的乐趣充分体现了“助”与“乐”的真理啊!
我想健康不是别人能给予,而是要靠自己从心灵到身体的养护。心和身都健康才是真正的健康。这就是已经和将要在这里安家的朋友要追求和坚持的结果吧。
三人行,必有吾师。
风声,雨声,读书声……
知心好友是大财富。