三人行,必有吾师。 风声,雨声,读书声…… 知心好友是大财富。
  • 祝大家端午节快乐

    2008-06-08 09:33:23

     

    剥开的粽子

    今天是端午节,今天已经提前吃了粽子,

    是自家包的。 昨天泡的糯米,泡透的糯米会更好吃。粽叶用的保鲜叶,比那种干粽叶的色泽好看。

     

    先把洗净的粽叶和马连入锅煮开,

    这样不仅增加柔韧度,而且杀菌去虫卵。

    包粽子很简单。

    将粽叶挝成漏斗形,把泡好的糯米装满。

    再把泡米水淋入少许,米会自动随水流平整。

    最后用长出的那部分粽叶盖严,

    取一根马连捆紧系好。

                     

    我包的粽子

                     

    可以依个人口味,将提前处理好的配料

    (红枣,火腿肉,红小豆……)随米一同装入。

    把包好的粽子码入锅内,加水量以没过粽子即可。大火煮开后改中火,约二十分即好。

    我个人比较喜欢没加配料的原味粽子,

    可以就菜吃。

     

    粽子出锅了

    昨晚还做了腔骨炖豆角。

    先把洗好的腔骨放在滚水中焯一下。

    在炒锅内放适量的油,加入花椒粒和干红椒,

    炸出香味后改小火。

    把腔骨放入煎到半熟取出(这样可把肥肉去油)。

    改大火,把洗净的豆角用手掰断

    (没有刀气,也容易入味)放入翻炒至半熟盛出。

    把炒过的腔骨入锅加水,水开改小火炖,

    再把炒过的豆角盖在腔骨上。

           

             腔骨炖豆角

    加入适量的盐和咖喱粉只翻炒豆角以入味。

    不用加锅盖,能更多保留绿色,

    且化开的调料会入汤中作用于下面的腔骨。

    等汤汁快收尽时改大火翻炒。关火后加入鸡精。(鸡精经高温会有毒,一定要在关火后再放)

    准备开吃了

     

    最后展示一下俺的杰作——“牛头粽子”!

    呵呵……是用一片中间有裂口的坏粽叶包的。

    包时费了些功夫,多次尝试维合粽叶的位置,

    以避免有米漏出来。

    包好后觉得形状怪异丑陋,

    没曾想剥去粽叶后发现竟然很像个牛头!

    牛头粽子

  • 如何安家

    2008-02-09 18:51:30

    巧遇也好,注定也好,总算在这里安家了,不能不说是一种缘分。新来这里,难免陌生。左邻右舍四处看看,茫然没有方向,不知何去何从。

    想想,既然健康是这里的主旋律,还是自己试着从这里着手开始安家落户吧。

    记得小时候玩耍淘气,偶尔摔破膝盖,或是感冒打针。因为疼痛最怕打针了,所以每逢感冒都会主动找药吃。良药苦口利于病,确实避免打针的皮肉之苦。渐渐的,以为不怕感冒不会挨针就是健康了。其实,也没对健康有过什么概念。直到巧遇一位老人后,才惊厥自己与太多人都早已在亚健康之列了。

    那时住在月坛北街,每天乘13路去和平里上班。因为堵车,常常要一个小时的时间,好在我上车的站点靠前,通常有座位。沿途总有很多晨练的老人上车,却很少人让座。紧张的都市生活,大家都很累,连售票员都见惯不怪了。不理解这些老人不在家好好歇着,偏赶在这样的高峰期和上班族们挤什么?也别怪大家不让座,人家还要留着体力应付一整天的紧张工作呢。可是一想到自己这样年轻,一路站下来都累的不行,又何况这些老人呢?唉!自己也有父母,自己也会有老的时候,既然自己现在还年轻,就还是辛苦年轻人吧。这样想着,也就每天有座又每天站着。

    一次,看见一个满头白发的老人,就习惯性地让了座。老人先是礼让不坐,又道谢后坐下。我站在旁边打量他,心里开始后悔——他并不老嘛,好象只是头发白而已。我相信如果不论年龄,而凭身体素质,绝对会是我比他更需要这个座位。他的皮肤光泽红润见不到皱纹且唇红齿白;气色爽朗,从额顶到脚底,整身透着硬朗与健硕;特别是他的眼睛,双目炯炯,目光如炬……让我想起单田方常在小说中描述的那些武林高手——“鹤发童颜”,对!就是这个样子!小说里的那些武林高手一定就是眼前这位老人的样子了!我正猜度着他的年龄也许只有五十岁,那位老人也正笑呵呵地望着我。我不禁一笑道:“您今年高寿啊?看您身体特别硬朗,气色比我们这些年轻人都好,就象小说里的武林高手!”“七十多了,呵呵呵”老人爽朗的笑道:“我并不会什么武功,只是因为过去体弱多病,为了活命治病,才特别加强养生保健和锻炼的。”看我吃惊的样子,老人就告诉我他曾经有哪些哪些病,几乎已“被医生宣判了死刑”的,学习和坚持各种养生之道实是不得以而为之。为这,他的大女儿还专门选择的中医专业,给他的帮助就更多了。渐渐的,这些养生与锻炼成了习惯,不但病好了,而且身体也变好了。现在他每天不论雨雪,都会去爬山。常在途中见到年轻人累的停下休息,呼呼大喘的,而他根本都不需要休息,脸不红,心不跳,呼吸自如……

    那天下车后我很高兴,我第一次知道,原来健康不是天生的,也不是一成不变的,而是可以后天弥补和改变的。可惜我下车没时间学点养生之道,能让我的父母也象那个老人那么健康长寿多好啊!

    后来又多次遇到那位老人,他总是笑着朝我挥手问好。又一次,他身旁有了空座,就护着不让身旁的年轻人坐下而坚持叫我过去坐,这让我有了向他讨教的机会。他喜见我想让父母象他那样健康的愿望,很乐于的教我,但因为时间的缘故,也就挑选他认为简便和重要的告诉我。他说,肾脏是人体健康的根本。所以汇同动作教我在每天泡脚的时候,要如何揉搓小腿和脚底,重点按摩哪几个穴位。他还特别教我如何在小腿上准确找到足三里呢。老人还小声告诉我一个他的养生小秘密,就是在每次大小便的时候不要讲话。他说人的九窍是相通的,特别在排便的时候,如果讲话就泄了气,对身体特别有害。一定要闭口不言,调整呼吸,以保证排便更彻底干净,长期坚持有益健康长寿。

    现在回想,老人传授给我的秘诀就是养肾和排毒吧。都说助人为乐,我只因小小的让座之举而换来老人的关爱,并得知老人多年养生实践的精华总结,这样得学问的乐趣充分体现了“助”与“乐”的真理啊!

    我想健康不是别人能给予,而是要靠自己从心灵到身体的养护。心和身都健康才是真正的健康。这就是已经和将要在这里安家的朋友要追求和坚持的结果吧。

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