峨嵋山特产

　　峨眉特产——峨眉茶

　　峨眉茶产于层峦叠嶂、云雾迷朦的峨眉山上，历史悠久，驰名中外。《华阳国志—蜀志》中就有“南安、武阳皆出名茶”的记载，告诉我们峨眉山已有相当悠久的种茶历史。早在一千多年前，便有关于峨眉茶叶的记载。那时的峨眉茶已有一定的名气。到了唐代，更将峨眉雪芽——即现在的峨蕊——列为贡品。美誉盛传至今，驰名中外。《峨眉山志》中有关于峨眉茶的一段记载：“峨山茶尤好，异于天下。今黑水寺后绝顶产一种茶，味佳而色二年白一年绿，间出有常，不知地气所钟，何以互更。”　

　　自古寺院出名茶。我国有许多名茶均为寺庙僧人所制。峨眉山的名茶不仅“竹叶青”为万年寺僧所制，据说“峨蕊”也是唐代峨眉山寺僧创制，曾远销印度、日本等国。名茶与僧人的关系如此密切大概与寺院僧人的生活有关。按照佛规，僧人均需静坐参禅，而茶叶正好具有醒脑提神，消除疲劳的作用，对坐禅自然有意想不到的妙用。同时，寺院里敬佛的居士往来甚多，也需好茶待客。因此寺僧们对茶树的培植和茶叶的制作倍加精勤，许多高僧的长寿可能出与饮茶有一定的关系。

　　峨眉茶除分别获得国际茶叶金奖的“峨蕊”、“竹叶青”外，还有绿茶、边茶、红茶、有机茶等十多个品种。

　　峨眉雪蘑芋　

　　蘑芋是多年生草本植物，地上叶柄成蛇纹色，　复叶成掌状，小叶羽状分裂，地下茎是球状，块茎似芋。经磨粉加工后方能食用。煮熟后成黑色，俗名黑豆腐峨眉净水、峨山、双福、普兴、川主等镇乡均有出产。　

　　过去峨眉山上上半年缺菜，各大寺庙均储备磨芋作菜。雪蘑芋的制作发明是一次偶然的机会。大约在三十多年前，千佛在顶住持和沿圣渭一天发现一方蘑芋经过几天冰冻后发泡成了海绵状，吃起来分外可口，便试制成生产，经过多次试制成功。因味道鲜美，且易保存，各大寺庙都开始制作。后来，这一制作方法经过改进完善后延续下来。雪蘑芋就成为峨眉山一大土特产品。　　

　　雪蘑芋具有质地松软，入口　味鲜，香而不腻，风味独特等特点。食用时经温水浸泡成海绵状，压干水份，切成薄片或细条，配上各种调料，即可凉拌，又可烧肉、烧鸡。烧鸭等。是宴请宾客和馈赠友人的珍肴。